食材へのこだわり
京漬物というと、繊細で上品な味をイメージされるでしょうか。具体的には「千枚漬け」や「すぐき」、あるいは「しば漬け」などが有名ですが、実はそればかりでもありません。
創業以来六十余年、渡辺つけものが信条としてきたのは、地域の皆様に愛される味。いわば京都の「庶民の味」です。京野菜の個性や、京料理との相性を考えながら、毎日食べて飽きないお漬物を目指してまいりました。
味ばかりではありません。安心して食卓に並べていただけるよう、当店は野菜の安全性にもこだわってきました。仕入れや契約農家に頼り切ることなく、自ら畑を耕し、精魂込めて野菜を作っています。